La dieta Atkins: este método adelgazante, se define como un sistema de alimentación que hace hincapié en el consumo de proteínas magras y verduras con bajo contenido de almidón. Los hidratos de carbono simples, como la harina o el azúcar son restringidos casi por completo, cuando no eliminados.
Según la dieta de Atkins, los hidratos de carbono provocan el aumento del nivel de azúcar en sangre, lo que origina que el organismo acumule grasa. Según este principio, al reducir significativamente su ingesta se estaría quemando la grasa acumulada y regulando los niveles de azúcar del torrente sanguíneo.
La base de la dieta Atkins supone un cambio estricto en los hábitos alimenticios: mucha proteína, alto contenido en grasa y escaso contenido de hidratos de carbono.
En este caso, por tanto, hablamos de una dieta disociada.
En la dieta Atkins los alimentos se dividen en varios grupos:
  • Proteínas
  • Grasas
  • Carbohidratos y éstos últimos no se pueden mezclar bajo ningún concepto con los primeros. Para no correr el riesgo de mezclarlos, la Dieta no se lo piensa: prácticamente los elimina, especialmente en las primeras fases.

Fases de la dieta Atkins:

  • Fase 1. Se diseñan un tipo de menús  y sólo se permite la ingesta de 25 gramos de carbohidratos.
  • Fase 2: Nuevo diseño de menús basado en proteínas y grasas- a excepción de los fritos- y se sube la cantidad de carbohidratos.
  • Fase 3: Se sube la ingesta a 450 gramos de carbohidratos semanales. 
  • Fase 4: Se supone que se ha perdido el peso que se había planteado como objetivo. A partir de ahora se ha de seguir la dieta disociada para el resto de tu vida.
Después de estas 4 etapas de la dieta atkins empieza la etapa final de “permanente pérdida de peso”. En esta última fase la dieta Atkins añade lentamente más verduras, y ya permite incluir semillas, cereales, frutos secos, legumbres, bayas y otras frutas, vino y otras bebidas alcohólicas.

Alimentos que se pueden comer en la Dieta Atkins

  • No más de 20 gramos de carbohidratos por día.
  • Las proteínas y grasas se deben tomar del pollo, caza, pescado, huevos, carnes rojas, mantequilla y aceites vegetales. No incluye ninguna proteína vegetal.
  • Destierra por completo la pasta, el cereal, las semillas, el pan, las frutas, la verdura con almidón (como la patata y el arroz) y los productos lácteos distintos de la mantequilla, el queso y la nata.
  • No se pueden tomar frutos secos, semillas ni legumbres.
  • Elimina la cafeína, la teína y cualquier excitante.
  • Nada de alcohol

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