La Dieta DASH cuyas siglas en ingles designan una dieta aconsejada para tratar la hipertensión (Dietary Approaches to Stop Hypertension), fue propuesta como la alimentación ideal para controlar la presión arterial y al mismo tiempo, es un recurso valioso para evitar el desarrollo de esta enfermedad cardiovascular.

La dieta DASH es rica en minerales como el magnesio y el potasio, asociados a menor riesgo de sufrir hipertensión, y al mismo tiempo es rica en grasas saludables, baja en grasas totales, rica en fibra, pobre en sodio, moderada en alcohol y muy variada y flexible.
Es decir, la dieta DASH no es una dieta milagro, no es una dieta de moda con la cual podemos poner en riesgo nuestra salud y adelgazar mágicamente, sino que propone una alimentación sana que posibilita el control de las cifras de presión arterial sin que falten nutrientes y sin restringir de manera poco flexible nuestra alimentación diaria.
Si bien esta dieta debería acompañarse de actividad física y de abandono del tabaquismo para producir mejores efectos sobre el tratamiento de la hipertensión, la dieta DASH es realmente efectiva y propone lo siguiente:
  • Reducir el consumo de sal de mesa y para ello, usar en reemplazo hierbas aromáticas, condimentos y especias varias que además de dar sabor a las comidas y evitar sentir al ausencia de sal, ofrecen micronutrientes y antioxidantes.
  • Reducir el consumo de encurtidos, embutidos, fiambres, carnes ahumadas, alimentos enlatados o en conservas, porque añaden sodio en grandes cantidades como conservante y además, algunos pueden tener un alto contenido en grasas saturadas.
  • Evite las comidas congeladas o precocinadas que en general utilizan como conservante o resaltador del sabor, sustancias ricas en sodio.
  • Incremente el consumo de pescado y cada vez que consuma carnes, retire la grasa visible
  • Utilice lácteos desnatados y huevo como fuente de proteínas de calidad.
  • Incremente el consumo de cereales integrales, legumbres, frutas y verduras que ofrecen más minerales que ayudan a reducir la presión o evitar su aumento y al mismo tiempo, poseen gran cantidad de fibra.

En esta dieta no se indican cantidades sino que más bien, hace referencia a la calidad de la dieta que puede controlar la presión arterial, es decir, la dieta debe ser baja en sodio, rica en potasio, magnesio y calcio, rica en grasas buenas y fibra y reducida en grasas saturadas, alcohol y colesterol.
A continuación os dejo unos menús de la dieta DASH, para que veais unos ejemplos de como serían unos dias y comidas habituales en la realización de esta dieta.



La dieta flexitariana es una variante de la dieta vegetariana, caracterizado por la flexibilidad. Es decir, se lleva una dieta vegetariana como base pero eventualmente se admite la ingesta de carnes.
La base de este tipo de alimentación son los alimentos de origen vegetal como los granos enteros, semillas, frutas, verduras y derivados, pero ante un evento, una salida o simplemente una comida familiar o un antojo, se admite la ingesta de carne.
Aunque la mayor parte de los días de la semana las carnes estarán ausentes y pueden o no estar presentes huevos y lácteos, un flexitariano (asi se llama a la persona que realiza una dieta flexitariana) se permite y disfruta de una comida con carnes una o pocas veces más a la semana.
De alli el concepto de flexitariano que designa a un vegetariano flexible que de vez en cuando consume carnes.

Ejemplo de un menú de la dieta flexitariana

LUNES: Desayuno: Tostada de pan de espelta + paté vegetal + zumo manzana, zanahoria, apio + 2 galletitas.
Media mañana: Cerezas.
Comida: Quinoa + rúcola + tomate seco + 2 hamburguesas vegetales.
Merienda: Compota de manzana + 2 galletitas.
Cena:  Lenguado al vapor + judías verdes + patatas. Infusión relajante.
MARTES: Desayuno: Muesli + leche de avena + loncha de pavo.
Media mañana: Fresas.
Comida: Ensalada de lentejas + brócoli + salsa pesto + arroz basmati.
Merienda: Infusión + 2 tortitas de algarroba.
Cena: Crema de calabacines + champiñones laminados + soja +  filete de pollo plancha.

MIÉRCOLES: Desayuno: Croissant + mermelada + infusión + 2 lonchas de jamón ibérico.
Media mañana: Papaya.
Comida: Ensalada de patatas con alubias + huevo duro + cuscús.
Merienda: Queso fresco + zumo manzana + zanahoria.
Cena: Wok de verduras + tofu plancha + semillas. Infusión relajante.
JUEVES: Desayuno: Tostada paté vegetal + leche de avena + 2 galletas + infusión.
Comida: Ensalada de rúcola + frutos secos + pavo plancha con salsa de soja.
Merienda: Macedonia de frutas + infusión.
Cena: Sopa de miso + filete de atún fresco a la plancha + canónigos + salsa pesto.
VIERNES: Desayuno: Leche de avena + muesli.
Media mañana: Cerezas + 2 galletas.
Comida: Hummus + verduritas al vapor + tortitas de maiz (no más de 4).
Merienda: Papaya.
Cena: Hamburguesa vegetal con pan + ensalada + mayonesa vegetal + patatas asadas+ chorrito de aceite + ajo y perejil.
Como vemos la dieta flexitariana, es una dieta muy saludable, nada restrictiva, ya que es muy flexible por lo que podemos llevarla a cabo de forma muy fácil y sencilla, y nos da la ventaja que no nos restringe en nuestra alimentación, por lo que podremos realizarla a diario en casa y en ocasiones especiales como comidas familiares o fuera de casa no tendremos el inconveniente del ¿y ahora que como? o ¿que me pido? ya que podremos hacer nuestras comidas como el resto de los demás comensales y con total normalidad gracias a la dieta flexitariana.

Normas básicas de las dietas más sanas

Las dietas más sanas del mundo tienen unas normas generales y diferentes aspectos que podemos imitar si queremos mejorar nuestra alimentación en este 2018
Entre las más saludables destacan la dieta mediterranea, la dieta japonesa y la dieta francesa.
Se componen de:
  • Alta cantidad de grasas insaturadas: como en la dieta mediterránea protagonizadas por frutos secos, pescados y aceite de oliva y en la dieta japonesa por pescado sobre todo y semillas también.
  • Gran variedad de frutas y verduras: tanto en la dieta mediterránea como en la dieta japonesa hay variedad de vegetales que se consumen a diario, incluyendo hortalizas, frutas, algas y demás.
  • Escasa cantidad de alimentos procesados: priorizando productos de estación y alimentos frescos, sin etiqueta alguna. Las dietas más sanas del mundo incluyen una escasa proporción de alimentos procesados.
  • Baja proporción de carnes rojas: a el alto consumo de pescado reduce considerablemente la proporción de otras carnes consumidas. Sobre todo destaca en estas dietas más sanas una baja ingesta de carnes rojas.
  • Cantidades cuidadas: un ejemplo en la dieta francesa en la que la calidad no es lo más destacable, sino la cantidad que se consume para cuidar la salud del organismo disfrutando de alimentos placenteros. Esto es un rasgo a destacar e imitar en nuestra dieta saludable 2018: porciones más reducidas y moderadas todo el tiempo.
  • Predominio de granos enteros y cereales integrales: cuando quitamos los alimentos procesados fácilmente comenzamos a incluir más fibra, pero consumir más legumbres, cereales integrales, semillas y semejantes es clave para mejorar nuestra dieta saludable para este nuevo año 2018.
Éstas son las normas para realizar nuestras dietas más sanas y saludables para este año 2018 o al menos, seguir sus conceptos principales con el objetivo de vivir más y mejor con la ayuda de una alimentación más nutritiva y equilibrada.
DIETA DEL METABOLISMO ACELERADO
Con la dieta del metabolismo acelerado vas a comer mucho, y aún así vas a perder peso. Lo que seguro que no vas a hacer es contar ni las calorías ni cada gramo de grasa que ingieres. Por el contrario, cambiarás lo que comes cada semana, siguiendo un plan simple, comprobado y diseñado cuidadosamente para causar los cambios fisiológicos que permitirán que tu metabolismo se acelere". ¿En qué consiste dicho programa? Resumimos a continuación la propuesta de esta especialista "Haylie Pomroy", dietista que ha asesorado a estrellas como Jennifer LópezResee Witherspoon y Robert Downey Jr.

Normas generales

La dieta del metabolismo acelerado se estructura en tres fases, de lunes a domingo, que se deben repetir durante cuatro semanas. ‘Grosso modo’, estos son los principios sobre los que se sustenta cada una de las etapas:
  • Primera fase dieta del metabolismo acelerado (lunes y martes): muchos carbohidratos y frutas.
  • Segunda fase dieta del metabolismo acelerado (miércoles y jueves): muchas proteínas y vegetales.
  • Tercera fase dieta del metabolismo acelerado (viernes, sábado y domingo): todo lo anterior más grasas y aceites saludables.
El propósito de Haylie Pomney es que las personas puedan superar los tres condicionantes que hacen que a la gente le resulte muy difícil seguir un plan de manera continuada. El principal obstáculo son los antojos, materializados en los alimentos ricos en azúcar, sal o cafeína, así como en las comidas procesadas. Por otro lado, estar demasiado centrado en la dieta comporta una importante pérdida de tiempo a la hora de comprar, elegir y cocinar los alimentos de manera conveniente.
Lo primero es establecer un objetivo a partir del cual se elaborarán las porciones, los alimentos sin embargo no van a cambiar. La paradoja de esta dieta está en que si quieres perder aún más peso, las cantidades de comida tienen que aumentar en vez de reducirse siguiendo estos principios:
  • Hasta 9 kilos: consumir las porciones que indicaremos a continuación.
  • De 9 a 18 kilos: una porción y media.
  • Más de 18 kilos: un porción y media y el doble de verduras (en realidad las cantidades de estos alimentos son ilimitadas, por lo que se sugiere que se tome dos veces más lo que se suele consumir).
Por otro lado existe una serie de alimentos prohibidos. Estos comprenden: trigo (pan, crackers, pasteles, galletas, solo los germinados están permitidos), maíz (en cereales para el desayuno, palomitas, polenta…), lácteos, soja, azúcares refinados, edulcorantes artificiales, cafeína, alcohol, fruta desecada, zumos y productos light.
Considerando un plan para una persona que desee quitarse 9 kilos en una semana, resumimos las cantidades de alimentos que se deberían ingerir en cada una de las fases por cada comida que se realice (no durante todo el día):

Fase 1 Dieta del metabolismo acelerado

  • Verdura: puedes comer la que quieras, fresca, en conserva o congelada (para una lista completa te recomendados que veas el enlace de la página indicada).
  • Proteínas: 120 gramos de carne o 170 de pescado. Entre las carnes se puede comer ternera, cerdo, pollo o pavo. Entre los pescados: merluza, platija, sardinas, lenguado o atún.
  • Cereales: una taza (30 gramos).
  • Fruta: una pieza, fresca o congelada.
  • Grasas: excluidas.
  • Smoothies: un vaso.
Indicaciones para la Dieta del metabolismo acelerado:
  • Come cinco veces al día cada tres o cuatro horas. Siempre que sea posible recurre a los alimentos orgánicos.
  • Para el desayuno toma cereales y fruta antes de que pasen 30 minutos desde que te levantaste.
  • Entre tres y cuatro horas más tarde toma un snack de fruta.
  • Realiza la comida tres horas más tarde. Esta tiene que contener: cereales, proteínas, fruta y verdura.
  • Toma de nuevo un snack de fruta entre tres y cuatro horas después.
  • Para la cena: cereales, proteínas y verdura.

Fase 2 Dieta del metabolismo acelerado

  • Verdura: ilimitada.
  • Proteínas: 120 gramos de carne o 170 de pescado, media taza de legumbres o tres claras de huevo.
  • Cereales: excluidos.
  • Fruta: una pieza (en esta fase solo limas y limones).
  • Grasas: excluidas.
  • Smoothies: un vaso.
Indicaciones para la Dieta del metabolismo acelerado:
  • Toma proteínas y verduras en el desayuno antes de que pasen 30 minutos desde que te despertaste.
  • Tres horas más tarde, recurre a un snack rico en proteínas.
  • Realiza una comida rica en proteínas y verduras tres horas más tarde.
  • Transcurridas otras tres o cuatro horas recurre a un snack rico en proteínas.
  • Al igual que la comida, la cena, tiene que estar cargada en proteínas y vegetales.

Fase 3 Dieta del metabolismo acelerado

  • Verdura: ilimitada.
  • Proteínas: 120 gramos de carne o 170 de pescado, media taza de legumbres o un huevo y medio (es absurdo conseguir esa cantidad, por tanto, mejor alternar entre uno o dos en cada comida).
  • Cereales: ¾ partes de una taza.
  • Fruta: una pieza y media.
  • Grasas: ¾ partes de un aguacate, ⅜ partes de una taza de frutos secos, ⅓ parte de una taza de humus, ½ taza de guacamole.
  • Smoothies: un vaso.
Indicaciones para la Dieta del metabolismo acelerado:
  • En el desayuno incluye fruta, grasas, proteínas, cereales y verduras.
  • Toma un snack a base de productos vegetales a media mañana, dos horas después del desayuno.
  • Comida: verduras, grasas y proteínas entre tres y cuatro horas más tarde.
  • Toma de nuevo un snack a base de productos vegetales entre tres y cuatro horas después.
  • Cena: verduras, grasas, proteínas y cereales.